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黒埼茶豆：GI　農林水産大臣登録第29号

黒埼茶豆は新潟市旧黒埼地区で生産される茶豆で新潟市の名産品に指定されています。鮮度を第一に考え、まだ暗く気温が低い早朝に収穫します。枝豆につく朝露が鮮度を保ち、気温が高くなる前に豆もぎ・選別・洗浄します。 生産者は豆の膨らみを日々畑で確認しながら収穫適期の見極めを行います。 その時期が糖分やアミノ酸を多く含み、歯ごたえも良く、実は最も美味しい時期なのです。皮をむくと薄茶色の薄皮があり、芳醇な香りと優雅な甘み、そしてシャキッとした歯ごたえが醸し出す独特でまろやかな美味しさは格別な味わいです。

ル・レクチェ

ル・レクチェは明治36年頃フランスから新潟県に導入された非常に栽培が難しい高級西洋梨です。信濃川沿岸の肥沃な大地で育まれたル・レクチェは、そのとろけるような味わいと風味漂う香りから妖艶のフルーツとも呼ばれ愛されています。
収穫は10月下旬～11月にかけて行われ、約1ヵ月追熟させたのちに出荷が始まります。食べごろの旬の時期は11月下旬～12月と短い期間であるため、とても希少価値の高いフルーツです。

五泉の生しいたけ

90％が水分といわれるしいたけ。名水の地として有名な五泉市にて菅名岳の豊かな伏流水をふんだんに使って育てられています。時には暑さ、寒さを加えるなど自然の環境に近づけたり工夫を凝らし、最適な時期に手摘みします。風味豊かでぷりぷりの食感のしいたけです。